Salsa boloñesa

Tener salsa boloñesa preparada para la semana te facilita la vida, sin duda! Además de ser deliciosa, es muy versátil, ya que la puedes usar para preparar lasaña, pasta o simplemente comerla como proteína del almuerzo o cena.

Esta salsa boloñesa es libre de lácteos y aceite vegetal, lo que la hace más saludable que la receta tradicional.

Beneficios nutricionales de los tomates

Hablemos de los beneficios del ingrediente principal de la salsa boloñesa: Los tomates.

Los tomates son uno de los pocos alimentos que tienen aún más nutrientes después de que los cocinas, ¿sabías esto? Abajo te cuento sobre sus beneficios:

• Cargados de vitamina A, lo que ayuda a mejorar tu visión y mantener tu cabello fuerte y brillante
• Su contenido de licopeno(pigmento que da su color rojo) ayuda a poner más linda tu piel. Esta sustancia es comúnmente incluida en cremas para el cuidado de la piel
• Tiene mucha vitamina C, lo que ayuda a que sea un muy buen antioxidante(previene daños en tus células)
• Ayuda a balancear los niveles de azúcar en sangre, trae beneficios a las personas que sufren de hipoglicemia y diabetes

Sustituto de la carne de res

Si utilizas carne de res, te recomiendo adquirirla en una fuente local, donde te puedas asegurar de que alimentan a los animales de manera responsable.

Si no consumes carne de res, puedes sustituirla por alguna de las siguientes opciones:

• Cerdo molido
• Pollo molido
• Frijoles cocinados
• Garbanzos cocinados

Utensilios

Para preparar esta salsa boloñesa debes tener los siguientes utensilios:

Rallador

Tabla para cortar

Tazas medidoras

Cuchillo

Sartén mediano

Espátula

Estufa

Procesador de alimentos o licuadora

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Salsa boloñesa

Autor: Diana de Cocinable Tipo de Cocción: Al Fuego Tipo de plato: Acompañamiento, Almuerzo, Cena Claves de receta: Grasa Buena Sin lacteos

Preparación 30 mins Cocción 20 mins Reposo 3 mins Total 53 mins

Porciones: 2

Ingredientes

Porciones

• 3 tbsp aceite de agucate (o mantequilla clarificada)
• ¹⁄₂ cup cebolla (cabezona rallada, yo usé morada), es aproximadamente 1/2 cebolla)
• 1 cup zanahoria (rallada, es aproximadamente 1 zanahoria)
• 2 clove ajo (finamente picados)
• 1 tbsp sal (o al gusto, te recomiendo usar sal rosada o marina)
• 1 tbsp oregano (seco)
• 2 cup carne de res (molida, puedes usar carne de cerdo molido, pollo molido, o frijoles ya cocinados)
• ¹⁄₄ cup vino tinto (opcional)
• 2 cup tomate (chonto, cortado en cubos sin cáscara ni pepas. Son aproximadamente 4 tomates)
• ¹⁄₂ cup crema de coco
• Pimienta (al gusto, es opcional)

Instructions

1. Alista todos los ingredientes y utensilios

2. Pon a calentar el sartén a fuego medio, adiciona 3 cucharadas de aceite de aguacate o mantequilla clarificada

3. Lleva al sartén la cebolla y la zanahoria rallada, mezcla muy bien

4. Adiciona el ajo finamente picado y mezcla muy bien

5. Adiciona la sal, el orégano y pimienta(opcional). Mezcla muy bien

6. Deja en el fuego por aproximadamente 5 minutos, mezcla cada tanto

7. Haz un hueco en la mitad del sartén y adiciona la carne molida, arriba te hablo de opciones diferentes a la carne de res, en caso de que no la consumas

8. Adiciona el vino tinto (recuerda que este ingrediente es opcional). Mezcla todos los ingredientes muy bien

9. Lleva 1 taza de tomates al procesador de alimentos (sólo 1 taza, la otra la usaremos después), procesa hasta que te quede puré

10. Adiciona al sartén el puré de tomate y la porción de tomates cortados que te quedaron. Mezcla muy bien

11. Baja el fuego y deja cocinando entre 5 y 10 minutos.

12. Adiciona la crema de coco, mezcla muy bien por aproximadamente 1 minuto

13. Apaga el fuego, prueba y adiciona más sal y pimienta si es necesario

    Nota: si ves la salsa muy seca en este punto, adiciona un poco de agua y mezcla hasta obtener la textura que te guste

14. Ahora está lista para preparar lasaña, pasta o como proteína del almuerzo o cena :)

15. Qué tal se ve con esta pasta a base de arroz? :P