¿A quién no le gusta el pan de banano? y más aún si es libre de harina y azúcar refinada. Te prometo que es muy muy fácil de preparar.
Este pan lo puedes tener a la mano para acompañar tu desayuno o comer como postre para tomar con un buen café o té. Te aseguro que nunca falla y a todos les va encantar.
Beneficios nutricionales del banano
- Fuente de energía para ejercitarte
- Antioxidante, te ayuda a reducir inflamación y estrés
- Baja la presión en la sangre, por su alto contenido de potasio
Utensilios
- Plato
- Tazas y cucharas medidoras
- Tenedor
- Batidor manual o eléctrico
- 2 recipientes hondos
- Molde para hornear, yo usé uno de 21x10x6 cm
- Horno
Pan de banano
Ingredientes
Instructions
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Prende el horno a 200°C (392 °F)
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Retira la cáscara de 5 bananos y llévalos a un plato. Tritura los bananos con la ayuda de un tenedor
Deja uno de los bananos a un lado para decorar más tarde :)
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Lleva los huevos a un recipiente hondo y mezcla con un batidor o tenedor por aproximadamente 1 minuto
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Adiciona el aceite de coco, la mantequilla de almendras y los bananos al recipiente hondo
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En otro recipiente hondo adiciona la harina de avena, la canela y polvo de hornear. Mezcla muy bien, adiciona la miel o stevia (opcional)
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Integra ambas mezclas (la de los huevos y la de los ingredientes secos)
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Mezcla muy bien asegurándote que no te queden grumos
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Adiciona los frutos secos y mezcla
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Engrasa muy bien con aceite de coco el recipiente para hornear
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Lleva la mezcla al recipiente para hornear. Muévelo para asegurarte que salga el aire
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Lleva al horno por 5 minutos
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Saca del horno, corta en rodajas el banano que tienes a un lado y ponlo sobre la mezcla, como lo quieras decorar. Lleva nuevamente al horno entre 20 y 25 minutos
TIP IMPORTANTE:Revisa el pan en el horno a los 10 minutos, recuerda que cada horno es diferente y en el tuyo puede tardar más o menos tiempo. Te das cuentas que está lista cuando introduces un cuchillo delgado y sale limpio
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Saca del horno y deja reposar por unos 5 minutos y desmolda
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Lleva a la mesa, parte en pedazos y disfrútalo como acompañante de tu desayuno o como postre.
Se conserva hasta 8 días en la nevera.
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Para diabeticos, excelente. La haré. Muchas gracias
es con mucho gusto!! por favor me cuentas si lo preparas.
¡Hola Diana! La verdad que riquísimo el pan de banano. Le agregué maní porque era el único “fruto seco” que tenía y de 10 (aunque creo que me pasé de aceite jaja).
Un gusto haber visto tu blog. ¡Gracias por la recetas!
Con gratitud, Guadalupe.
Hola Guadalupe! mil gracias por tu comentario. Me alegro mucho que te haya gustado. Un abrazo grande ❤️