La leche de almendras es deliciosa, cremosa y cargada de nutrientes. Es un a excelente opción para sustituir la leche de vaca. Siempre es una mejor opción preparla en casa ya que es libre de conservantes , azúcar y sabores artificiales.
¿Cómo se conserva? Esta leche se conserva hasta 3 días en la nevera, en un recipiente de vidrio sellado. Si la quieres conservar más tiempo, congelala en cubos de hielo para tus batidos o bebidas frías ;).
¿Qué hago con la pulpa? Puedes utilizarla para hacer un queso ricotta delicioso. Ver receta en el siguiente link:
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Leche de almendras
Ingredientes
Para 250 g aproximadamente
Instrucciones
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Lleva las almendras y el agua a la licuadora o procesador de alimentos
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Con la ayuda de una bolsa de tela o filtro de café(de tela) filtra la leche.
Aparta la pulpa para preparar Ricotta de almendras, click para ver cómo.
Nota: Si vas a preparar queso ricota, no seques mucho la pulpa.
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Lleva a una botella de vidrio (se conserva máximo por 3 dias en la nevera)
TIP: Puedes congelarla en cubos de hielo para preparar batidos
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Disfruta
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Hola, quisiera confirmar si no es necesario hidratar las almendras, en otras recetas he leido que se debería dejar las almendras en agua 24 o 48 horas antes de licuarlas. Me podrías confirmar?
Estoy iniciando a cambiar mi dieta a este tipo de productos, por lo que estas recetas me parecen muy fáciles y ricas. Gracias!