Galletas de chispas de chocolate saludables. Te prometo que cuando las prepares y se las des a probar a alguien, no se darán cuenta que son sin azúcar y sin harina refinada. Son suaves, esponjosas, un tris melcochudas y un toque crocantes por fuera. Perfectas para acompañarlas con leche vegetal, un té o un buen café.
Por favor usa un chocolate con porcentaje de cacao igual o mayor al 70%. Así obtienes todos los beneficios que tiene este maravilloso ingrediente en la salud. Yo uso uno que es endulzado con stevia, sé que no es fácil conseguirlo, entonces si no lo consigues, sólo asegurate de que tenga este alto porcentaje de cacao.
Te recomiendo hacerlas con los ingredientes originales para que te queden con la mejor textura. Sin embargo, puse algunos sustitutos en caso que no consigas algun
Galletas de chispas de chocolate
Ingredientes
Instrucciones
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Alista los Ingredientes y utensilios
Utensilios:
- Batidor
- Espátula
- 2 recipiente medianos para mezclar
- Bandeja para el horno
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Mezcla los ingredientes sécos muy bien con un batidor: Harina de avena, harina de arroz, fécula de maíz, polvo de hornear, bicarbonato de soda y sal
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En otro recipiente mezcla muy bien con una espátula la mantequilla clarificada, la mezcla de linaza con agua, vainilla, banano triturado y stevia liquida
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LLeva los ingredentes sécos a la otra mezcla
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Mezcla con la ayuda de una espátula hasta que te quede algo así
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Adiciona el chocolate y mezcla muy bien
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Cubre el recipiente y lleva a la nevera por 30 minutos. También prende el horno a 180 °C(356 °F)
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Una vez saques la masa de la nevera, arma bolitas y llévalas a una bandeja previamente engrasada
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Aplasta cada bola muy levemente con la ayuda de una espátula mojada con agua. LLeva al horno por 10 minutos, máximo 15 minutos
TIPS IMPORTANTES:
Cuando las saques aún estaran blanditas y sin dorarse mucho, vas a pensar que aún no están listas. Se terminarán de hornear afuera mientras las pones a reposar.
Recuerda que cada horno es muy diferente, así que te recomiendo revisarlas cada 5 minutos para evitar que se quemen.
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Una vez las saques ponlas a reposar en la misma bandeja al menos 2 horas. Sé que es mucho pero te prometo que vale la pena.
TIPS IMPORTANTES:
Es súper importante dejarlas reposar y que baje su temperatura antes de consumirlas, de otra manera se pueden desbaratar.
Consérvalas en la nevera, al siguiente día seben mucho mejor :P
Su textura (suave y un poco chicluda) es mucho mejor fría. Cuando la calientas queda arenosa.
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Sirve y disfruta :)
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Son una locura tus galletas. Muchas gracias por compartir la receta.
Hola!! mil gracias por tu comentario. Me hace muy feliz que te gusten ;)!!
Hola! funciona bien el convetidor de las cantidades ? las quiero probar, me preocupa el sabor de la stevia…
Hola Marcera!
sí, el convertidor funciona perfecto, se ajustan las cantidades en gramos según las porciones que pongas.
Si usas la cantidad que te indico te stevia liquida, te van a quedar deliciosas 😉
Hola si quiero reemplazar la linaza por huevo, sería 1 o 2?
Hola Mary, no las he probado con huevo pero debería funcionar con 1 huevo. Si lo haces me cuenta si te funciona 😉