Crema de pimentones asados

Esta crema de pimentones rojos asados es una opción deliciosa para incluir verduras en tus comidas. Es súper cremosa y si la acompañas con aguacate, frutos secos o arepa de arroz sabe mucho mejor.

En el paso a paso te comparto las instrucciones de cómo asar los pimentones en el horno. Pero si quieres verlas más detalladas click en el siguiente enlace para ver receta completa: pimentones asados

Espero que la prepares y disfrutes

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Crema de pimentones asados

Autor: Diana de Cocinable Tipo de Cocción: Al Fuego, Horneado Tipo de plato: Acompañamiento, Almuerzo, Cena Claves de receta: Libre de trigo Sin lacteos Vegetariano

Preparación 10 mins Cocción 50 mins Total 1 h

Porciones: 2

Ingredientes

Porciones

• 2 pimenton (350 gr aproximadamente)
• 1 ajo (dientes picados finamente)
• ¹⁄₂ cebolla (cabezona, picada finamente, 30 gr aproximadamente)
• 1 tbsp albahaca (picada finamente)
• 1 tsp perejil (picado finamente)
• sal (al gusto)
• pimienta (al gusto)
• ¹⁄₂ cup fondo de caldo (de pollo o vegetales)
• 1 cup crema de coco (o leche vegetal(si usas leche, te quedará menos cremosa pero igual muy rica))

Instrucciones

1. Alista los Ingredientes, utensilios y prende el horno a 200 °C (392 °F)

   Utensilios:

   • Bandeja para el horno
   • Cuchillo
   • Tenedor
   • Sartén mediano
   • Espátula
   • Licuadora o procesador de alimentos
   • Cucharón

2. Pon los pimentones en una bandeja y mételos al horno entre 30 y 40 minutos. Revísalos cada 15 minutos para evitar que se quemen

3. Sácalos del horno y deja reposar hasta que baje la temperatura

4. Con la ayuda del tenedor retira la cascara. Ábrelos y retira las semillas. Luego corta en cascos.

5. Pon a calentar un sartén a fuego medio con mantequilla clarificada. Luego adiciona la cebolla por 3 minutos aproximadamente. Mezcla constantemente para evitar que se queme

6. Adiciona el ajo, el perejil, a albahaca, sal y pimienta. Mezcla y sofríe por otros 2 minutos aproximadamente

7. Adiciona los pimentones y mezcla. Sofríe por 2 minutos

8. Adiciona el fondo del pollo y mezcla

9. Adiciona la crema de coco y mezcla

10. Pasa todo a la licuadora o procesador

11. Licúa hasta triturar todo muy bien

12. Calienta si es necesario y revisa si necesitas poner más pimienta o sal

13. Sirve y disfruta. Puedes acompañarla con aguacate, frutos secos o arepas de arroz

    Puedes ver la receta de arepas de arroz aquí