Bolitas de galleta (cookie dough)

Receta de bolitas de galleta o “cookie dough” sin azúcar refinada.

¿Has probado la masa de galleta antes de hornearla? ¿no es una delicia? Puedes comerla sin hornear con un café o un té. Esta receta es demasiado fácil, te invito a prepararla, vas a querer hacerla una y otra vez.

¿Cómo nace esta preparación?

La masa de galleta o “cookie dough” como es llamada en inglés, nació a principios del siglo XIX, cuando las recetas de “mezclas comestibles para pasteles” comenzaron a aparecer en los libros de cocina inglesa. Esta receta generalmente requerían huevos crudos, lo que representa un riesgo para la seguridad alimentaria, por lo que no fueron populares.

Fue hasta finales de la década de 1990 que la masa para galletas realmente comenzó a ganar terreno. La receta original rápidamente se convirtió en un éxito entre los cocineros caseros que buscaban una manera fácil y deliciosa de disfrutar su masa para galletas sin tener que hornearla. 

Hoy en día la masa para galletas ha seguido creciendo en popularidad. Se incluye en el helado y en todo tipo de dulces.

Utensilios

Utensilios: 

Tazón mediano 

Espátula 

Recipiente de vidrio (para almacenar las bolitas) 

Guardar la Receta

Bolitas de galleta (cookie dough)

Autor: Diana de Cocinable Claves de receta: Grasa Buena Libre de trigo Sin azúcar Sin huevo Vegetariano

Ingredientes

Porciones

• ¹⁄₂ cup mantequilla de marañón ((o de tu fruto seco favorito))
• ¹⁄₂ tsp vainilla
• 2 tbsp miel de maple (o miel de abeja)
• 1 tsp stevia liquida
• ²⁄₃ cup harina de almendras
• ¹⁄₂ y ¹⁄₄ cup harina de avena
• ¹⁄₂ tsp sal
• ¹⁄₄ cup taza de chocolate en barra (de más del 70%, (cortado en pedazos muy pequeños))

Instructions

1. En un tazón mediano agrega la mantequilla marañón, extracto de vainilla, miel de maple y stevia. Mezcla bien hasta combinar completamente. A continuación, agrega la harina de almendras, la harina de avena y la sal. Mezclar muy bien

2. Agrega el chocolate en barra y mezcla muy bien hasta obtener una textura de masa. Es posible que debaS amasar la masa con las manos.

3. Saca las cantidades de masa del tamaño de una cuchara y forma bolas

4. Disfrútalas a temperatura ambiente o frías (del refrigerador). Almacena en un recipiente sellado en el refrigerador hasta por 1 semana.

5. ¡Disfruta!