Arepas de maíz caseras

Si eres Colombiana es muy probable que la arepa de maíz haya sido parte de la alimentación en tu infancia.

El olor a arepa asada en parrilla muy temprano en la mañana hace parte de los recuerdos de mi infancia. El amor por la cocina lo heredé de mi mamá. Vivo lejos de ella y hacer sus recetas siempre me hacen sentir más cerca.

Escribí esta receta para hacer honor a mi mamá en el día de la madre. Aprendí de ella que una de las formas más puras y nobles de dar amor es a través de la cocina.

¿Cómo preparar las arepas?

Para preparar estas arepas, después de remojar el maíz toda la noche y cocinarlo por unas 3 horas, Pon sal, agua y mantequilla clarificada. Llévalo a un procesador, procesa hasta obtener una masa como esta.

Moja tos manos con agua y mantequilla clarificada. Ahora arma las arepas.

Empieza haciendo una bola y aplastala  suavemente con tus manos. Lleva todas las arepas a una bandeja, después lleva  la freidora de aire para darles una textura crocante, de verdad son una delicia.

Te invito a preparar esta receta en casa para acompañar tus desayunos o comerla como merienda con un té o un buen café. Ahora cuéntanos

¿cuál es la receta o sabor que te recuerda a tu mamá? Cuéntame en los comentarios

Guardar la Receta

5 de 1 voto

Arepas de maíz caseras

Autor: Diana de Cocinable Tipo de Cocción: Al Fuego, Horneado Claves de receta: Sin huevo Sin lacteos

Ingredientes

Porciones

• 2 cup maiz (pilado)
• agua (la suficiente para remojar el maíz y cocinarlo)
• 1 tbsp mantequilla clarificada
• sal (al gusto)

Instructions

1. Lleva el maíz a remojar en agua por al menos 6-8 horas (el agua debe cubrir completamente el maíz)

2. Escurre el maíz y lávalo con abúndate agua con la ayuda de un colador.

3. Lleva el maíz a una olla mediana y adiciona 6 tazas de agua. Lleva a la estufa a fuego alto

4. Una vez el agua empiece a hervir, pon a fuego bajo entre 2 y 3 horas

   Nota: Si ves que el agua se seca y el maíz está muy duro aún, adiciona más agua y deja hervir por otro 30 minutos o cuando la textura del maíz esté tan blanda que lo puedes procesar en una licuadora.

5. Una vez el maíz esté blando, apaga la estufa y deja reposar por unos 20 minutos.

6. Lleva a la licuadora o procesador de alimentos las 2 tazas de maíz, 2 cucharadas de agua, 1 cucharada de mantequilla clarificada y sal al gusto. Procesa hasta obtener una mezcla con textura de masa.

   Nota: Si es necesario, apaga la licuadora varias veces, mezcla con un cucharon y préndela nuevamente.

7. Ahora pon un poco de mantequilla clarificada y agua en tus manos, toma un poco de masa (más o menos 2 cucharadas) y da forma a la arepa con tus manos.

   Nota: Para dar forma a la arepa primero forma una bola y después aplástala suavemente y despacio con las palmas de tus manos.

8. Lleva la arepa a la freidora de aire a 350 °F(176°C) por 10-15 minutos ¡Esta le da un toque crocante delicioso!

   Nota: Si no tienes freidora de aire lleva cada arepa a una parrilla para asar en la estufa. Asa por cada lado hasta que esté completamente cocinada.

9. Pon un poco de mantequilla clarificada sobre la arepa y acompáñala con un café o té y huevos al gusto en el desayuno.

   También puedes comerla como merienda acompañándola con tu bebida favorita.